推荐产品
技术资料/正文
多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)试剂盒说明书微板法
40 人阅读发布时间:2023-05-25 11:03
多酚氧化酶(polyphenol oxidase,EC 1.10.3.1,PPO)又称酪氨酸酶、儿茶酚酶、酚酶等,
是自然界中分布极广的一种含铜氧化酶,普遍存在于植物、真菌、昆虫的质体中。植物受
到机械损伤和病菌侵染后,PPO 催化酚与 O2 氧化形成醌,使组织形成褐变.以便损伤恢
复,防止或减少感染,提高抗病能力,与果蔬食品加工、储藏;茶叶品质和组培等密切相
关。
多酚氧化酶 PPO 是一种含铜的氧化酶,能够催化邻苯二酚产生醌,后者在 420nm 有特
征光吸收。